بستنی خشک

بستنی خشک، که به آن «بستنی منجمد» یا «بستنی کِرَسک» نیز گفته می‌شود، نوعی بستنی است که با استفاده از روش انجماد سریع و حذف آب از آن تهیه می‌شود. این روش به بستنی یک بافت ترد و سبکی می‌دهد و موجب می‌شود که ماندگاری بالاتری داشته باشد.

بستنی خشک محبوب شیراز، محصولی نوآورانه و خوشمزه، به شما این امکان را می‌دهد تا در هر قاشق از طعمی لذیذ و بافتی ترد لذت ببرید. این جادوی خوراکی با استفاده از بهترین مواد اولیه و تکنولوژی‌های مدرن تولید می‌شود و به یکی از محبوب‌ترین تنقلات برای بزرگ و کوچک تبدیل شده است. با خرید مستقیم از تولیدی و ارسال به سراسر کشور، همیشه می‌توانید طعم تازگی را در دستان خود داشته باشید. بی‌صبرانه منتظریم شما را در دنیای شیرین محبوب شیراز ببینیم.

پیشنهاد مقاله :  بستنی خشک: جادوی طعم و بافت در هر قاشق

در ادامه، مراحل تهیه بستنی خشک را توضیح می‌دهم:

مراحل تهیه بستنی خشک:

تهیه بستنی پایه: ابتدا یک بستنی معمولی از مواد اصلی مثل خامه، شیر، شکر و طعم‌دهنده‌ها تهیه می‌شود. می‌توانید از طعم‌های مختلفی مانند وانیل، شکلات، توت‌فرنگی و غیره استفاده کنید.

انجماد بستنی: بستنی پایه باید در دماهای بسیار پایین، معمولاً در دماهای زیر منفی ۲۰ درجه سلسیوس، منجمد شود. این کار می‌تواند به وسیله‌ی فریزر یا دستگاه‌های خاص انجماد انجام شود.

حذف آب: پس از منجمد شدن، بستنی باید تحت فرایند «لبری شدن» (Lyophilization) قرار گیرد. این فرایند شامل ایجاد شرایط وکیوم و گرما دادن به بستنی است تا آب به صورت بخار از آن خارج شود. در این مرحله، بستنی به حالت خشک تبدیل می‌شود.

بسته‌بندی: پس از حذف آب، بستنی خشک به صورت درسته یا تکه‌تکه بسته‌بندی می‌شود. باید توجه داشت که این بستنی معمولاً در بسته‌های محکم و باکیفیت نگهداری شود تا رطوبت جذب نکند.

نکات مصرف بستنی خشک

ترکیب با مایعات: می‌توانید بستنی خشک را با آب یا شیر ترکیب کنید تا به یک بستنی نرم و خوشمزه تبدیل شود. به سادگی بستنی خشک را در مایع مورد نظر قرار دهید و بگذارید چند دقیقه خیس بخورد.

تزئینات: بستنی خشک را می‌توانید به عنوان تزیین دسرها، سالادها یا کیک‌ها استفاده کنید. همچنین می‌توانید از آن به عنوان یک تنقلات مقوی و خوشمزه در مهمانی‌ها بهره ببرید.

نکات مهم:

طعم و بافت: بستنی خشک بافت ترد و سبکی دارد و معمولاً طعم‌های قوی‌تری نسبت به بستنی‌های معمولی دارد، زیرا آب کم‌تری دارد و طعم‌ها متمرکزتر هستند.

مصرف: بستنی خشک معمولاً به عنوان تنقلات یا دسر استفاده می‌شود و به راحتی می‌توان آن را حمل و نگهداری کرد.